由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。
茶叶泡时间久了，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，导致茶水颜色变深。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。
茶叶水和铁锈发生反应，生成了鞣酸铁，可口可乐去铁锈是因为锈铁的主要成分是氧化铁，而可口可乐这种碳酸饮料中含有碳酸水、柠檬酸等酸性物质，氧化铁中的铁以离子形态游离于溶液中。另外可口可乐中大量的二氧化碳容易从液体中分离出来，大量的气泡会使原本疏松的铁锈成分脱落而加速离子反应的发生。
